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. De 57 mg pour 100 g à l'état cru, il en apporte encore 30 mg cuit. Une assiette garnie de bouquets à la vapeur, soit 200 g, couvre la moitié des besoins d'un adulte, estimés à 110 mg par jour.

Faire cuire un chou-fleur entier au four | Cuire chou ...
Faire cuire un chou-fleur entier au four | Cuire chou … from i.pinimg.com

Ajouter du sel, poivre et la muscade et le thym. Pour les gratins, entrées froides, ou crème de chou fleur : Fromage pour gratiner (selon votre goût).

On peut le cuire à la vapeur, le blanchir pour garder intact ses arômes, on peut aussi le faire sauter ou encore le rôtir comme ici pour faire ressortir sa saveur.

Fromage pour gratiner (selon votre goût). Chou fleur rôti au curry. Vous pouvez aussi le râper pour en faire un taboulé végétal qui surprendra vos invités. Ou encore en couscous ou en taboulé à la place du blé.

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